LA STEVIA - ENDULZANTE

La stevia es un endulzante natural, planta originaria de la flora sudamericana. El uso de las hojas de la planta, han sido utilizadas desde los tiempos pre-colombinos, para endulzar los alimentos por los indios guaraníes, pero no fue sino hasta 1887 que el científico americano Anthony Bertoni la descubrió. Esta planta tiene excelentes propiedades edulcorantes y medicinales, destacando su acción antidiabética.

En los EEUU, la FDA (Food and Drug Administration), aprobó en septiembre de 1995, a la stevia, aunque solo podría venderse en tiendas naturistas, así no interfiere con los intereses de las industrias productoras de los otros edulcorantes no naturales.


Aunque se usa ampliamente en muchos países como una alternativa para endulzar, la Stevia rebaudiana es poco familiar para la mayoría de la gente, sin embargo, ahora está empezando a conocerse, sí bien en Europa se ha prohibido su “publicidad y venta” argumentando dicha prohibición ante el consumidor potencial, de que “se van a realizar nuevos estudios” y de esta forma su conocimiento se demorará sin duda. Pero gracias a los esfuerzos de botánicos y especialistas en dietas y entornos naturistas, este inconveniente está a punto de superarse.


La planta puede crecer relativamente bien y se puede adaptar a gran variedad de terrenos y climas, la información para ello, se está generando de forma oficial en varios países sudamericanos, donde se está ayudando sin duda a sus agricultores, así cómo en Japón y en Canadá.


La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.


PROPIEDADES


Consultando multitud de estudios se deduce que es una planta antiácida, antibacteriana bucal, antidiabética, cardiotónica, digestiva, diurética, edulcorante, hipoglucemiante, hipotensora, mejoradora del metabolismo y vasodilatadora. Tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial.


Algunos estudios indican su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias que atacan las mucosas bucales y los hongos que originan la vaginitis en la mujer. Otras aplicaciones tradicionales (sobre todo en América Latina) incluyen las siguientes: contrarresta la fatiga, facilita la digestión y las funciones gastrointestinales, regula los niveles de glucosa en la sangre, nutre el hígado, el páncreas y el bazo.


En aplicaciones externas se usa para el tratamiento de la piel con manchas y granos (con este fin podemos encontrarla en Europa). También alivia las “hambres falsas” y ayuda a promover la sensación de bienestar.


Se puede utilizar en todo, como en el cereal, horneados, galletas, refrescos, en la preparación de cualquier alimento.


PRESENTACION

• En polvo.
• Infusión liquida denso de color oscuro y que es el resultado de hervir las hojas en agua.

COMPOSICION

• Steviosideo, 95.0
• Fructosa 5.0
• Energia (Kcal) 0.0
• Proteinas 0.0
• Grasa toral 0.0

Cabe resaltar que la stevia, es un producto que ayuda a disminuir la ingesta de calorías, reduce los antojos o la necesidad de estar comiendo dulce. No engorda.
Yo consumo stevia, y puedo decir que su sabor no es como los endulzantes, que a mi opinión tienen un sabor como a medicina, la stevia tiene un sabor más agradable y lo bueno es que es natural.